エクシブ料理長秘伝の味 おせち

エクシブここ数年、おせちの通信販売は行っていません。
本格的な専門店のおせちをお探しなら
匠本舗のおせち、か吉兆のおせちはどうでしょう?

あのエクシブの料理長2人が考案した
「冬の特選 料理長秘伝の味 おせち」が今年も販売されます。

 

早割とか特割とか早めの予約注文が多いおせち料理ですが、
エクシブのおせちは12月17日から予約受付開始ですが、今からでもこちらから予約受付できます。

 

昨年は限定数5000セットが用意されました、すぐに完売になり、今年は内容を質・量ともにグレードアップして8000セットの限定販売です。

エクシブおせち

 

エクシブ料理長秘伝の味 おせちは1種類のみです。

 

料理長を紹介します。

  • エクシブ京都・八瀬離宮の日本料理 統括部長 

    原田睦夫氏

  • エクシブ有馬離宮の中国料理 料理長 

    森正男氏

和中折衷特選重ね 宝珠おせち

「秘伝の味」が満載の福来鍋一段と、宝珠おせち二段のセット

和の重(日本料理)

日本料理の味を詰め込み、定番のおせちに伊勢海老、ズワイガニといった高級食材を加えることで華やかさが演出してあります。
内容

ズワイガニ、かぶら寿司、伊勢海老、からすみ、縮緬山椒、数の子、葉付金柑、龍皮巻、甘栗甘露煮、栗渋皮煮、金団、にしん昆布巻、牛肉八幡巻、ふくさ焼、柿博多寄、鶏味噌松風、伊達巻、紅白蒲鉾、黒豆、田作り、マナガツオ西京焼、花蓮根、椎茸旨煮、蛸蒸し煮、千代呂木

華の重

鮑などの上質素材をふんだんに使用した中国料理の祝い肴が並びます。森料理長秘伝のフカヒレスープが付いています。
内容

ロールチキン黒胡椒焼、豚三段バラロースト、穴子の醤油煮胡麻付、筍醤油煮、槍烏賊フカヒレ入りネギソース、有頭海老塩水煮、虎豆柚子風味、サーモン錦糸巻き、クラゲのあえもの、ホタテ貝柱の老酒煮、ヒラタケのオイスターソース煮、アワビの中華風煮込み、合鴨ロース山椒風味、クルミ飴炊き胡麻付、フカヒレスープ

福来鍋

福が来るようにと願を込めて名付けられた福来鍋は、お重には旨味の乗った河豚のぶつ切りをたっぷりと詰め込み、原田料理長秘伝の「橙ぽん酢」とともに召し上がります。
河豚鍋に加えて、雑炊やヒレ酒も楽しめる、ふぐの「皮」と「ヒレ」もセットになっています。
内容

ふぐ切り身、利尻昆布、手鞠麩、餅、料理長秘伝の調味料「橙ぽん酢」、ふぐ皮(鍋・雑炊用)、ふぐひれ(ヒレ酒用)

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