おせち料理、意識調査全中

JA全中の「おせち料理に関する意識調査」

調査会社　　　全国農業協同組合中央会（ＪＡ全中）
調査方法　　　インターネット
調査対象者　　２０～６０歳代の男女１，０００人
調査期間　　　平成２８年９月２７日～９月３０日

おせち料理の意識調査の資料は古いものが多かったのですが
、新しい資料がありましたので紹介します。

あなたはおせち料理を手作りしていますか？

・全て手作りしている	７．３％
・ほとんど手づくりして一部購入している	２３．８％
・ほとんど購入して一部手づくりしている	３３．２％
・全て購入している	１９．７％
・分からない	１６．０％
・合計	１００．０％

あなたがおせち料理を作るのに参考にしている情報

全体


・自分の母から教わった作り方	５１．６％
・料理の本	３４．５％
・インターネットのレシピサイト	２８．３％
・テレビの料理番組	１０．４％
・義理の母から教わった作り方	９．４％
・友人・姉妹・親せきなどから教わった作り方	７．９％
・お料理教室で教わった作り方	７．７％
・その他	１．２％
・特になし	１１．７％
・合計	１００．０％

あなたは家庭の味を次世代に伝えていきたいですか？

そう思う	３４．７％
ややそう思う	４２．４％
あまりそう思わない	１９．６％
そう思わない	３．２％

あなたが手づくりするおせち料理はなんですか？

＊複数回答

１位　筑前煮・煮しめ	５５．１％
２位　なかす	４１．７％
３位　黒豆	４０．９％
４位　卵焼き	３９．５％
５位　栗きんとん	２８．８％
６位　焼き魚	２４．８％
７位　田作り	２３．８％
８位　昆布巻き	１９．４％
９位　酢れんこん	１９．１％
10位　エビ	１８．９％
11位　肉巻き	１５．９％
12位　伊達巻き	１５．４％
13位　たたきごぼう	１２．９％
14位　ローストビーフ	１１．９％
15位　いくらの醤油漬け	８．４％
16位　酢だこ	８．４％
17位　その他	６．０％

あなたが思う手作りおせち料理の良い点

１位　美味しい	４９．６％
２位　お正月が来る実感が持てる	４８．４％
３位　安心・安全である	４２．２％
４位　家族とのコミュニケーションになる	３０．０％
５位　お金が節約できる	２９．５％
６位　作るのが楽しい	１７．４％
７位　手作りの料理を食べてもらえるのが嬉しい	１６．９％
８位　その他	０．５％
特になし	６．９％

あなたはおせち料理が好きですか？

	好き	まあまあ好き	あまり好きではない	好きではない
２０代	１６．５％	４５．５％	２７．０％	１１．０％
３０代	１４．０％	４５．５％	２８．５％	１２．０％
４０代	１６．０％	４４．５％	２７．０％	１２．５％
５０代	２２．０％	４８．５％	２５．０％	４．５％
６０代	２２．０％	５３．５％	２２．５％	２．０％
全体	１８．１％	４７．５％	２６．０％	８．４％

あなたが好きなおせち料理はなんですか？

全体

１位　栗金団	４４．３％
２位　数の子	４０．５％
３位　ハム・ローストビーフ	３９．８％
４位　黒豆	３９．７％
５位　卵焼き	３７．０％
６位　かまぼこ	３４．３％
７位　海老	３３．５％
８位　伊達巻	２９．７％
９位　筑前煮・煮しめ	２６．３％
10位　肉巻	２６．２％
11位　いくら・筋子	２４．８％
12位　昆布巻き	２２．０％
13位　なます	２０．６％
14位　焼魚	２０．２％
15位　酢だこ	１９．４％
16位　田作り	１６．４％
17位　たたきごぼう	１６．４％
18位　酢れんこん	１１．５％
19位　その他	１．３％
20位　特になし	７．８％

あなたのおせち料理の予算はいくらですか？

全体

・５０００円未満	２２．５％
・５０００～１万円未満	２１．８％
・１万円台	３２．７％
・２万円台	１３．６％
・３万円以上	９．４％

貴方はおせち料理が残ったらどうしていますか？

煮しめが残った場合

　残った煮しめをミキサーにかけて和風仕立てのスープにします。

栗豆が残った場合

　ホットケーキの中に入れて、黒豆ケーキを作ったり、プリンの中に入れて黒豆プリンを作ります。

筑前煮が残った場合

　カレーの具材として使ったり、細かく刻んで炊き込みご飯にしたり混ぜご飯として利用します。

椎茸が残った場合

　茶わん蒸しの具材として使います。

海老が残った場合