【暴露】冷蔵おせちの嘘！冷凍品も冷蔵って呼んでるの知ってた？

新年を祝うおせち料理。

 

昔は各家庭で手作りするのが一般的でしたが、近年では購入するのが主流になってきました。

 

そんな中、「冷蔵おせち」「冷凍おせち」「生おせち」など、様々な種類のおせちが市場に出回っています。

 

しかし、これらの表記が実際の商品と一致していないケースがあることをご存知でしょうか？

 

今回は、特に「冷蔵おせち」に焦点を当て、その実態に迫ります。

冷蔵おせち、冷凍おせち、生おせちの違い

冷蔵おせちと冷凍おせちには、明確な違いがあります。

 

しかし、「生おせち」という定義は業界全体で統一されておらず、各メーカーによって解釈が異なる場合があります。

 

それぞれの特徴を詳しく説明しましょう。

冷凍おせち

• メリット
  
• 長期保存が可能
• 比較的安価
• 料理の品質が安定している

• デメリット
  
• 解凍に時間がかかる
• 食感が落ちる可能性がある
• 急な来客には対応しづらい

冷蔵おせち

• メリット
  
• すぐに食べられる
• 冷凍おせちより食感が良い
• 比較的新鮮

• デメリット
• 保存期間が短い
• 冷凍おせちより高価
• 配送時の温度管理が難しい

生おせち

• メリット
• 最も新鮮で本格的な味わい
• 食感が最高
• 高級感がある

• デメリット
• 非常に高価
• 保存期間が極めて短い
• 配送エリアが限られる

しかし、実際にはこの区別が曖昧になっているケースが多々あるのです。

「冷蔵おせち」と「生おせち」って何が違うの？

「冷蔵」と聞くと「生」に近いイメージを持つため、両者を混同してしまうことがあります。

 

しかし、どちらも同じ意味ではありません。

• 生おせち
• 調理後、冷凍せずにそのまま冷蔵保存された状態のおせち
• 最も新鮮で、作りたての味と食感を楽しめる
• 賞味期限が短く、通常は年内の限られた期間のみ販売される
• 配送エリアが限定される場合が多い

• 冷蔵おせち
• 広義では0〜4℃程度で保管されているおせち全般を指す
• 以下の2種類が含まれる:
• a) 生おせち（上記の通り）
• b) 一度冷凍されたものを解凍し、冷蔵状態で配送されるおせち

つまり、「冷蔵おせち」という表現は「生おせち」を含む、より広い概念です。

 

冷蔵おせちの中には、実際には一度冷凍されたものが含まれている可能性があります。

 

この違いを理解することは、おせちを選ぶ際に非常に重要です。

 

生おせちを期待して冷蔵おせちを注文したら、実際には解凍された冷凍おせちが届く可能性があるためです。

生おせちを注文する際は、以下の点を確認

• 「生おせち」と明記されているか
• 賞味期限がどれくらいか（生おせちは非常に短い）
• 配送方法と保存方法の詳細
• 販売元に直接、製造から配送までのプロセスを確認する

この情報を踏まえて、期待通りのおせちを選ぶことができるはずです。

「冷蔵おせち」と表記されていても実は冷凍？

驚くべきことに、「冷蔵おせち」として販売されている商品の中に、実際には冷凍状態で届くものが存在します。

 

これは単なる間違いではなく、ある種の「業界の慣習」となっているようです。

 

消費者からすれば、これは明らかな期待はずれ。

 

そして場合によっては、誇大広告と取られかねない問題です。

冷蔵おせちの嘘！消費者の声：期待と現実のギャップ

実際に「冷蔵おせち」を購入した消費者からは、こんな声が上がっています。

 

あるお客様は、こんな体験をされています

別の方からは、もっと厳しい意見も

また、こんな疑問を持った方も

さらに、価格に見合わない品質だったという声も

最後に、興味深い経験をされた方の声

これらの声を聞くと、「冷蔵おせち」と表記されていても、実際には冷凍状態で届く可能性があることがわかります。

 

これは、品質保持や配送の都合によるものかもしれませんが、消費者の期待とのギャップを生んでいるのも事実です。

なぜ冷凍おせちを「冷蔵」と呼ぶのか？

では、なぜこのような事態が起きているのでしょうか。

 

考えられる理由はいくつかあります。

• 品質保持：長距離輸送時の品質劣化を防ぐため
• コスト削減：冷凍保存の方が長期間保存でき、製造・在庫管理のコストを抑えられる
• 消費者心理：「冷蔵」の方が新鮮なイメージがあり、販売戦略として使われている可能性

しかし、どれも消費者を欺く行為を正当化する理由にはなりません。

賢い選び方：おせち購入時の注意点

では、私たち消費者はどうすれば良いのでしょうか。以下の点に注意しましょう。

• 販売元に直接確認：配送状態や解凍の必要性を問い合わせる
• レビューをチェック：過去の購入者の声を参考にする
• 信頼できる店舗から購入：実店舗がある老舗や有名百貨店など
• 予算と相談：高額だからといって必ずしも「生」や「冷蔵」とは限らない

まとめ：真のおいしさを求めて

おせち料理は日本の大切な食文化です。

 

「冷蔵」「冷凍」の表記に惑わされることなく、自分に合った本当においしいおせちを選びましょう。

 

そして、もし期待と異なる商品が届いた場合は、販売元に正直な意見を伝えることも大切です。

 

それが業界の改善につながり、より良いおせち文化を育むことになるのです。

 

新年を美味しいおせちで迎えられることを願っています。

 

賢い選択で、素晴らしい食卓を囲みましょう！