⇒京都祇園 料亭「喜撰」監修おせち宝絢

 

京都祇園 料亭「喜撰」

 

京都祇園では、最大の生簀があり、旬の食材を見て楽しめる客席、
繊細な和を表現しつつモダンな雰囲気が一杯に広がる空間を持った、老舗料亭です。

 

料理長は、有名ホテル、老舗料理屋にて料理長を歴任した山本氏。

 

山本氏が織りなす京野菜を中心に地産地消にこだわり、
春夏秋冬、温故知新を散りばめた伝承の京料理、生簀料理が自慢の料亭です。

 

おせち宝絢　

 

今日の料理と味を守り抜く名店による熟練の技が随所に盛り込まれたおせち料理です。

 

有名店で長年研鑽を重ねてきた料理長・山本氏が素材を吟味し、海と山の幸を贅沢に使用しました。

 

料理長熟練の技と心を随所に感じる繊細で加齢な料理の数々を８．５寸の特大お重にたっぷり詰め込みました。

 

各お重に込められた思いが届きますよう心をこめてお届けします。

 

 

⇒京都祇園 料亭「喜撰」監修おせち宝絢

 

 

 

 

全品おせち５４品目

 

幸の重　　〜幸運が舞い込み、幸せな１年位なりますように・・・〜

いくら醤油漬け、ふぐ刺し昆布、紅白なます、こはだ粟漬け、金箔黒豆、金団、甘栗甘露煮、たたき牛蒡、田作り、ロブスター、磯貝雲丹和え、紅かまぼこ、白かまぼこ、若鶏八幡巻き、笹?有馬煮、数の子鼈甲漬け、京餅手まり、京梅松葉、百合根甘露煮

 

 

和の重　〜争いごとがなく穏やかにまとまりますように・・・〜

伊達巻、ばい貝旨煮、烏賊雲丹巻き、生ハムチーズ松葉、クランベリーポーク、海老錦てまり、鮭と烏賊の麹漬け、海老艶煮、つぶ貝松前漬け、鶏松風、笹がき信田、鰆西京焼き、紅鮭西京焼き、金柑蜜煮、紅白餅ちらし、青梅甘露煮

 

栄の重　　〜豊かさにさかえ、発展する年になりますように・・・〜

子持昆布松前漬け、子持昆布鼈甲漬け、ベイクドチーズパウンド、若桃甘露煮、一口昆布巻、さつまいもレモン煮、かき時雨煮、あんずさわやか煮、紅鮭スモークローズサーモン、本ずわい蟹爪甘酢漬け、烏賊雲丹かんざし、くるみ甘露煮、たら旨煮、真だら子旨煮、抹茶麩含め煮串、なごみ巻き　海老、なごみ巻き　ほうれん草、てまり湯葉含め煮、梅麩、

 

⇒京都祇園 料亭「喜撰」監修おせち宝絢

 

 

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